INGREDIENSER
ca. 20 STK.
-
5 dl. lunkent vand
-
25 g. gær
-
2 æg
-
900 g. hvedemel
-
75 g. sukker
-
15 g. havsalt
-
75 g. blødt smør
-
200 stk. cacaofrugter (200 g.) Riverside 70% chokolade
-
1 sammenpisket æg til pensling
Fremgangsmåde:
Hæld lunkent vand i en skål og rør gæren ud heri.
Tilsæt hvedemel, sukker og salt og ælt det godt sammen.
Ælt det bløde smør ind i dejen, og når smørret er blevet æltet ud i dejen, tilsættes chokoladen. Ælt yderligere 1-2 min. og lad dejen hæve på køkkenbordet i ca. 2 timer.
Vend dejen ud på et melet bord og del den i 2 stykker, som hver trilles til en pølse. Del hver pølse i 10 stykker og form dem til runde boller. Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve til dobbelt størrelse – det tager ca. 2 timer.
Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem ved 220 grader i ca. 10-12 minutter. Severes lune.
TIP! Chokoladebollerne kan fryses ned og lunes i ovnen eller ristes på brødristeren ved servering.
