Peter Beiers Chokolade/Gorganzola sovs

INGREDIENSER

• 1⁄2 l fløde

• 1 rødløg

• 100g champignon (eller blandet svampe)

• 50 cacaofrugter (50g) Hispagnola 88% chokolade

• 50g gorgonzola

• frisk presset citronsaft

 

Fremgangsmåde:

Løgene svitses og svampe tilføjes efterfølgende.

Fløde tilsættes og koges op.

Gorgon- zola og chokolade tilsættes og røres ind.

Tilsæt evt. Mere efter smag.

Smag til med salt, peber og citronsaft og gelé.